3D列印肉，李嘉誠支持

來源:時報資訊 
日期:2014/06/26 08:48

年逾8旬的華人首富李嘉誠，近期對「人造食品」似是特別熱中；繼本月13日他斥資1.8億港元，打造出來的「人造蛋黃醬」，正式銷售後，近日再傳出他有意砸下1,000萬美元，投資一家可透過3D列印製造出人造肉品的科技公司。

新京報報導，李嘉誠私人持有的風投公司維港投資，近日投資美國初創公司Modern Meadow的，能夠透過3D列印技術，在實驗室裡培養出豬肉牛肉等畜肉及真皮皮革。也許在不久的將來，人們每天吃的肉類和穿的皮革製品，可以用3D技術進行列印製造。

Modern Meadow在2011年成立，該公司擁有一種生物組織工程技術，可從皮膚細胞中培養出皮革。這家公司還研發經生物技術製成的畜肉、魚肉與家禽肉。



該公司CEO曾向媒體表示，公司儲存並用於「釀造」皮革與畜肉的細胞，是透過小型活組織切片獲得的，這不會弄疼、傷害或殺死動物。而且未來生物列印肉類，不僅能夠滿足人類對於動物蛋白質的需求，還很環保。

美方有研究顯示，這種利用糖、蛋白質、脂肪、肌肉細胞等原材料列印出來的肉，具有跟真正的肉類相似的口感與紋理。做成的鮮肉特別有彈性，而且烹飪後，肉質鬆散有嚼勁，絲毫不遜於真正的肉。而且同樣含有真正肉類所含的營養素。

中國廣播網也報導，這家公司，確有「人造肉」的本事，不過，現階段其主要精力還用在「人造牛皮」，也就是所謂「3D列印牛皮」上，這項技術已完成商業化。而「人造肉」，預計還得10年左右才能有成品上市。