葡萄酒愛好者必做的20件事

在葡萄酒方面﹐無論你是青澀的菜鳥還是經驗豐富的老手﹐我們開列了一張今年必做的20件事的清單﹐它能為你的葡萄酒人生帶來更多的樂趣。

1.嘗試一種外國酒

某些國家產的葡萄酒﹐對你來說是陌生的。克羅地亞產的葡萄酒你喝過嗎？還有﹐烏拉圭或格魯吉亞的酒你喝過嗎？下次你看到的話﹐要立刻買下。這些酒市場上有。

2.去一家葡萄酒酒吧喝上一大溜各種各樣的酒

如果你已去過一些葡萄酒酒吧﹐那就去試一家你沒去過的。

3.點餐廳酒水單上最便宜的酒

不開玩笑﹐請你鼓起勇氣這樣做吧。餐館老板都知道﹐很多顧客是不會點酒水單上最便宜的酒的﹐因為他們怕顯得吝嗇﹐這就是為什麼說酒水單上僅次於最便宜的酒往往是最不劃算的。最便宜的酒﹐有時卻會有很好的性價比。

4.即使在家裡沒啥喜事可慶祝的時候也開瓶香檳酒來喝

如今市面上有那麼多價格合理的香檳酒﹐它們甚至會比普通的美樂酒（Merlot）或霞多麗酒（Chardonnay）還要便宜。在冰箱里放上一瓶﹐晚飯時想喝打開就可以。對的﹐這會顯得像個特別的日子似的﹐但要的就是這種氣氛。

5.喝到好酒時從頭到尾記錄下你的感受

你記下打開瓶蓋的具體時間﹐然後再慢慢地品嘗﹐用筆記錄下整個喝酒過程中你的感受。無論是喝上等的白勃艮第（Burgundy）還是上等的赤霞珠（Cabernet）﹐酒的口味都會隨著時間、空氣和和溫度的改變而改變。當你重讀筆記﹐你會為這些變化而感到驚異。就如同看你的孩子們舊時的照片：你知道他們已經長大﹐但只有當翻看老照片時你才能倍感他們成長得有多快。

這是法國波爾多地區（Bordeaux）產的真正的好酒﹐是經典的甜葡萄酒。是的﹐這很可能會花掉你一些真金白銀﹐但幸運的是﹐他們可以半瓶出售。儘管如此﹐Sauternes產區的酒還是沒有受到足夠的重視﹐因此﹐從這個角度來看﹐該地區產的酒就很劃算。很少有如此讓人喝了更熱愛生活的葡萄酒﹐尤其是其陳年酒﹐甚至半瓶也可能喝上幾個晚上﹐使它更有性價比。

6.參加一場盲品酒會

也許你想要大喝一場﹐邀請幾個朋友來家裡﹐請大家帶酒來﹐比如帶售價低於20美元的2005年份的波爾多地區產的酒（Bordeaux）來﹐要包在牛皮紙午餐袋里。但你也可以在家裡與你的另一半這樣做﹐只品嘗兩瓶同類的葡萄酒也會令人倍感樂趣和啟發性。想這樣做的讀者請閱覽我們寫的有關專欄。

7.收藏歸類你的酒標

若干年來﹐我們聽不少人說他們收藏葡萄酒標﹐但僅僅是把它們堆在一個地方。建議你把它們放入一本相冊﹐或許可以對特別的那些酒記一點筆記﹐例如你在哪裡喝的以及你喜歡的原因。看著它們就能給你帶來美好的味覺回憶。

8.參觀離你家最近的酒莊

令人驚異的是有那麼多人還沒去過近在咫尺的酒莊。鑒於現在全美國50個州都有商業酒莊﹐所以很可能你家附近就有一家。如果你已經去過離你家最近的酒莊﹐那就到更遠點的酒莊去看看吧。在自家門口產的葡萄酒和其風格就如此花樣百出﹐你會感到驚訝的。

9.去餐廳赴一場酒莊舉辦的晚餐

睜大你的眼睛尋找﹐你就會發現很多這樣的機會。不僅很有趣﹐而且往往很劃算。有時候﹐葡萄酒專賣店也會讚助這些晚餐。

10.享受酒杯帶來的樂趣

不斷試驗。試試把起泡葡萄酒倒入喝一般葡萄酒的酒杯來喝。也試試把同樣的好酒倒入兩種不同大小的酒杯中來喝。我們都有我們日常用的酒杯﹐但不經意間這些酒杯可能會變得無聊。喝酒的時候你得調動所有的感官知覺。

11.另找一家葡萄酒店

去一家你從未光顧過的地方去買瓶葡萄酒。如今有這麼多的好店﹐我們沒有理由找不到一個在乎你的、有耐心的並且知識淵博的葡萄酒商。即使你已經找到了一個很棒的酒商﹐但每家店都不一樣﹐所以試試另一家店吧。

12.嘗一種你從未嘗過的美國酒

美國酒莊釀制各種有趣的酒﹐而它們被埋沒在赤霞珠酒（Cabernet Sauvignon）和霞多麗酒（Chardonnay）里。也許你從未嘗過在美國生產的諾頓（Norton）或蜜瓜酒（Melon）。現在該是去嘗嘗的時候了。

13.要麼就：家裡存放一打不同的酒

即使是現在﹐大多數美國人的家裡連一瓶酒都找不到。買一箱有多種類型的酒﹐這樣既劃算（因為商家可能給你折扣）又有樂趣。如果你要這樣做﹐可以考慮買個小葡萄酒冰櫃﹐最多花150美元﹐而且市場上很容易找到。

14.要麼就：把酒喝光

如果你已經收藏了一批葡萄酒﹐那就在真正需要被喝掉的酒瓶上打上記號﹐然後就開始喝。好吧﹐我們知道你不會把酒全部喝完﹐但如果今年你只是喝完了其中五瓶﹐你這一條就算過關了。 （不﹐連我們自己都不能保證能做到這一點﹐但我們會好好努力的。）

15.某天的晚餐用葡萄酒搭配不可思議的食物

嘗試一下用新西蘭長相思酒（New Zealand Sauvignon Blanc）搭配牛排﹐意大利Ripasso酒搭配南部炸雞﹐設拉子（Shiraz）起泡酒搭配燒烤。突破一下傳統的條條框框﹐看看會怎樣

16.嘗一瓶陳年白葡萄酒

許多上好的白葡萄酒隨著存放時間的推移味道變得非常之美﹐無論是白勃艮第（Burgundy）還是雷司令（Riesling）都如此。精心保存的密斯卡得酒（Muscadet）在保存10年以上之後都可以喝起來很美味。兩個星期前我們在一家餐廳里喝到了1991年份的阿爾薩斯（Alsace）產的瓊瑤漿（Gewurztraminer）﹐這種酒是那麼甘醇而不造作﹐有著極佳的平衡度﹐喝了真是令人心滿意足。喝到某個點上﹐我們稱其為“酒之精華。”如果你認識一個能提供精心保存的陳年白葡萄酒的酒商﹐或他知道哪個餐廳賣這樣的好酒﹐去嘗試一下吧。如果做不到這點﹐也可以買瓶上等白葡萄酒把它存放一段時間。

17.嘗一種你以為你不喜歡的葡萄酒

你肯定你不喜歡德國產葡萄酒嗎？你嘗過如今的里奧哈（Rioja）酒了嗎？任何類型的葡萄酒你如果至少有兩年沒嘗過了﹐那就去弄一瓶來喝一下。事情總是會變的﹐包括你的口味在內。

18.換個開瓶器

好啦﹐我們明白那個舊開瓶器似乎仍然管用﹐而且它也跟著你經歷了那麼多事情。我們自己也是一個開瓶器一用就是太多的年頭。但不要再固執了﹐換個新的吧。

19.用餐後甜酒招待客人

也許你的朋友們不喜歡喝餐後甜酒﹐也許你也是這樣。但是﹐請嘗一嘗加拿大冰酒（Icewine）或是美國馬斯喀特酒（Muscat）﹐或諸如此類的餐後甜酒（要與水果、堅果或餅乾一起上）﹐然後看著酒一點一點地被喝光。

20.打破你的價格底線

今年至少一次﹐無論是在商店或是在餐館﹐如果你對某瓶酒特別有興趣﹐那就別管價格多高而放任一下自己吧。反之也是一樣：如果你真的認為在某個價格之下是沒有好酒的﹐那也請你嘗試一下吧。